La "Grande Visite" des caves de Roquefort Société
Entrez dans les Caves Société, vous y découvrirez l'antre de l'un des fleurons de la gastronomie française.
Retrouvez ici toutes les informations pratiques sur la visite de caves.
La visite détaillée
La maquette animée : Un fracas incroyable et la Montagne du Combalou s’effondre…
Une fleurine : Ces fissures, appelées fleurines (de l’occitan “flarina” qui signifie souffler), sont de petits tunnels reliant la cave au flanc de la montagne.
La salle de cinéma : Partez sur les sentiers des Causses à la découverte des brebis Lacaune. De la traite à la transformation du lait en fromage, un film retrace pour vous toutes les étapes de la fabrication du Roquefort Société.
Cave Reynes : Dans la plus ancienne cave de Roquefort, revivez en “son et lumières” la légende du berger des Causses et l’histoire de la construction des caves racontée par les encyclopédistes Diderot et D'Alembert.
Les cabanières : Héritières d’une longue tradition, les cabanières de Société enveloppent soigneusement les fromages dans une feuille d’étain, permettant ainsi au Roquefort de continuersa maturation, une fois emballé.
La cave : Bienvenue au cœur du "sanctuaire". Chaque cave Société bénéficie d’un microclimat particulier qui nécessite une conduite d’affinage spécifique.
Le Musée : C’est le lieu où l’on retrouve quelques-uns des illustres personnages qui ont forgé l’histoire du Roquefort: Charlemagne, Voltaire, Diderot, Casanova et d’autres.
La salle de dégustation : C’est la fin de la visite. Votre guide vous propose de découvrir et de goûter nos trois Roqueforts Société : Depuis 1863, Cave des Templiers et Caves Baragnaudes.
Téléchargez le plan de la visite des caves en PDF
Dégustation dans les caves de Roquefort Société
Votre visite s'achève par un moment inoubliable. Vous allez pouvoir enfin goûter la palette de nos trois Roqueforts Société, dans des associations inédites, suggérées au gré des saisons par Xavier Thuret, Meilleur Ouvrier de France 2007 classe Fromagerie.
