Macarons au Roquefort Société et au chocolat pétillant
  • Difficulté : 3/5
  • Convives : 10
  • Coût : 3/5
  • Temps de préparation : 40 min.
  • Temps de cuisson : 10 min.

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Macarons au Roquefort Société et au chocolat pétillant

Ingrédients

Pour 30 macarons :

  • 75g de blanc d’œuf
  • 45g de sucre semoule
  • 100g de sucre glace
  • 100g de poudre d’amande

Pour la chantilly au Roquefort :

  • 150g de Roquefort Société Caves Baragnaudes
  • 150g de crème fraîche
  • 30g de chocolat pétillant

Préparation

  1. Préchauffer le four à 150°C. Faire fondre le Roquefort dans la crème fraiche à feux doux.
  2. Mettre l’appareil au réfrigérateur. Monter les blancs d’œufs et le sucre semoule en neige très ferme. Incorporer délicatement le sucre glace et la poudre d’amande dans les blancs en neige.
  3. Former les macarons à l’aide d’une poche sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Les enfourner environ 10 min au four bien chaud. Une fois cuits, les laisser refroidir.
  4. Pendant ce temps, prendre l’appareil (qui aura bien refroidi) et le monter en chantilly. Garnir les macarons et décorer le pourtour avec le chocolat pétillant.

 

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