Parmentier de Roquefort Société
  • Difficulté : 1/5
  • Convives : 6
  • Coût : 2/5
  • Temps de préparation : 30 min.
  • Temps de cuisson : 75 min.

Imprimer la recette

Vote des internautes

plat

Parmentier de Roquefort Société

Ingrédients

- 1 kg de pommes de terre à chair ferme
- 16 tranches de poitrine fumées fines
- 150 g de Roquefort Société
- 30 cl de crème fraiche épaisse
- 1 cuillère à soupe de cognac
- 35 g de beurre + 15g pour le plat
- sel, poivre

Préparation

1. Beurrer un plat allant au four. Tapisser-le d'une feuille de papier cuisson. Disposer les tranches de poitrine fumée en laissant dépasser les bords. Préchauffer le four th 6 (180°).

2. Peler les pommes de terre, emincez les finement. Essuyer les tranches. Salez et poivrer-les.

3. Dans un bol, écraser le Roquefort Société à la fourchette. Incorporer progressivement la crème et le cognac.

4. Garnisser le plat en alternant les tranches de pommes de terre et le mélange au Roquefort Société. Parsemer de noisettes de beurre. Rabatter les tranches de poitrine et la feuille de papier cuisson.

5. Placez au four et laissez cuire pendant 1h15. Laissez reposer le parmentier environ 10 mn avant de servir

Livret recettes

Recevez par mail un livret PDF de 10 recettes revisitées par Société

ou

En vous inscrivant à la newsletter Société®

Partagez vos astuces