Roulé de veau au lard et au Roquefort Société
  • Difficulté : 3/5
  • Convives : 5
  • Coût : 5/5
  • Temps de préparation : 30 min.
  • Temps de cuisson : 30 min.

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Roulé de veau au lard et au Roquefort Société

Ingrédients

  • Roquefort Société
  • Tranche de lard fumé
  • Sel et poivre 
  • Crème
  • Whisky
  • Escalopes de veau fines

Préparation

1. Dans un saladier, émietter le roquefort. Ajouter la crème, le poivre et un peu de sel

2. Étaler le lard en croix 4 en tout. Mettre la tranche fine de veau dessus et y étaler un peu de crème au roquefort dessus

3. Rouler le tout et  attacher les fagots avec de la ficelle de cuisine. Attention, la sauce ne doit pas sortir

4. Faire fondre un morceau de beurre dans la poêle et y faire revenir les fagots pendant 10 mn

5. Flamber les fagots avec un petit verre de whisky

6. Rajouter la crème au roquefort restante et laisser cuire à feu doux

7. Enlever la ficelle et server

 

Astuce L'astuce de Société

Accompagner avec du riz blanc ou d'autres sortes de riz.

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