Salade au Roquefort Société, aux deux radis, asperges et pousses d'épinard
  • Difficulté : 1/5
  • Convives : 4
  • Coût : 1/5
  • Temps de préparation : 15 min.
  • Temps de cuisson : 10 min.

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Salade au Roquefort Société, aux deux radis, asperges et pousses d'épinard

Ingrédients

350g de Pousses d'épinard
1 Botte de radis rouges
1/2 Radis noir
1 Botte d'asperges
10 Tomates cerise
4 c-à-s d'Huile d'olive
1 c-à-s de Miel
1 c-à-c de Citron
Sel et poivre

Préparation

  1. Nettoyez les asperges et conservez la partie verte.
  2. Faites cuire les asperges 10 minutes dans un grand volume d’eau salée bouillante.
  3. Lavez les pousses d’épinard et les radis.
  4. Coupez les radis rouges en fines rondelles et le radis noir en dés.
  5. Dans un saladier, mélangez les pousses d’épinard et les radis.
  6. Une fois les asperges cuites, placez-les sous l'eau très froide. Lorsqu'elles sont refroidies, ajoutez-les au reste de la salade.
  7. Coupez les tomates cerise en deux et ajoutez-les à la salade.
  8. Ajoutez le Roquefort Société coupé en dés.
  9. Préparez la vinaigrette : mélangez l’huile d’olive, le miel, le citron une pincée de sel et le poivre.
  10. Servez la salade dans des assiettes et arrosez d’un peu de vinaigrette au moment de servir.

Astuce L'astuce de Société

Selon la saison, ajoutez quelques brins d’herbes fraîches. Vous pouvez remplacer les asperges par des cœurs d’artichauts. 

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