Salade du Combalou
  • Difficulté : 1/5
  • Convives : 4
  • Coût : 3/5
  • Temps de préparation : 20 min.

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entree

Salade du Combalou

Ingrédients

  • 80 g de Roquefort
  • 50 g de mesclun
  • 1 pomme granny
  • 2 tranches de jambon cru
  • 80 g de champignons de Paris bien blancs
  • 50 g de tomates cerises
  • huile d’olive
  • vinaigre balsamique
  • sel fin, poivre du moulin

 

Préparation

  1. Lavez abondamment à l’eau claire votre mesclun.
  2. Parallèlement, préparez votre garniture. Pour ce faire, découpez la pomme en petits quartiers sans l’éplucher. Essuyez à l’aide d’un linge propre vos champignons et émincez-les finement. Découpez le jambon en petits morceaux et coupez les tomates cerises en deux. Préparez votre vinaigrette avec de l’huile d’olive et du vinaigre balsamique. Assaisonnez-la avec le sel fin et le poivre du moulin.
  3. Au moment du service, dressez joliment vos assiettes de salade bien assaisonnée, en y ajoutant toute la garniture et sans oublier une belle part de Roquefort.

 

Astuce L'astuce de Société

Faites évoluez votre vinaigrette en utilisant de l’huile de noix par exemple. Ajoutez pour le plaisir, une poêlée de gésiers de canard confits.

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