Tatin d'endives à La Sauce au Roquefort
  • Difficulté : 2/5
  • Convives : 6
  • Coût : 1/5
  • Temps de préparation : 15 min.
  • Temps de cuisson : 25 min.

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plat

Tatin d'endives à La Sauce au Roquefort

Ingrédients

  • 1 pâte feuilletée
  • 50g de beurre
  • 50g de miel
  • 150g de sauce au Roquefort Société
  • Du sel et du poivre
  • Des moules individuels

Préparation

  1. Préchauffez le four à 200°C (thermostat 7) 
  2. Passez les endives sous l’eau, coupez la base et partagez-les en deux dans la longueur. Enlevez le cœur pour éviter l’amertume.
  3. Faites-les revenir à feu vif dans une poêle avec le beurre  pour qu'elles deviennent bien dorées et appétissantes.
  4. Ajoutez le miel et laissez cuire tranquillement jusqu’à l’évaporation du jus.
  5. Salez et poivrez légèrement : attention la sauce est déjà naturellement salée.
  6. Etalez la pâte feuilletée et découpez des cercles avec un emporte-pièce ou en prenant comme modèle  un moule individuel retourné.
  7. Dans chaque petit moule, disposez les endives et ajoutez par-dessus la sauce au Roquefort Société.
  8. Couvrez chaque moule avec un rond de pâte feuilletée en rentrant bien les bords. Surtout, pensez à faire une cheminée en piquant le milieu de la pâte avec la pointe du couteau.
  9. Enfournez l’ensemble à 200°C (thermostat 7) pendant 25mn.
  10. Après cuisson, pour faciliter le démoulage, laissez refroidir les tatins 5mn.

Pour finir le reste du pot de sauceau Roquefort Société, vous pouvez accompagner vos tatins avec du saumons ou de la viande rouge.

Astuce L'astuce de Société

Pour obtenir une tarte croquante, ajouter des pignons de pin avec la sauce au Roquefort Société.

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