Velouté de Roquefort Société, spéculos et fruits rouges
  • Difficulté : 3/5
  • Convives : 6
  • Coût : 2/5
  • Temps de préparation : 15 min.

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dessert

Velouté de Roquefort Société, spéculos et fruits rouges

Ingrédients

80g de spéculos
80g de crème liquide entière
40g de sucre
Framboises ou fraises

Préparation

1) Montez la crème bien froide en chantilly ferme. Ajoutez progressivement le sucre semoule et enfin le

Roquefort Société®.

2) Bien mélangez à l’aide d’un fouet de façon à obtenir un velouté bien lisse.

3) Remplissez une poche à douille avec ce mélange et laissez au frais.

4) Rincez rapidement les fraises et équeutez-les, puis coupez-les en petits dés. Réservez dans un saladier.

Le dressage

1) Montez les différents ingrédients par couches successives en alternant velouté de Roquefort Société®,

fruits rouges et spéculos.

2) Décorez au choix.

Dégustez aussitôt.

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