Séjour gastronome

Grand goût de Combalou au pied du rocher - Roquefort sur Soulzon (Midi-Pyrénées)

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Au sud du Parc naturel régional des Grands Causses, au pied du Rocher de Combalou, se trouve un village unique et plein de saveurs. C’est ici, à même la roche, que se cachent les caves où s’affine lentement et délicieusement le fameux fromage de Roquefort. 

C’est tout un monde qui se cache derrière ce fromage... De l’éleveur au transporteur, en passant par l’artisan ou l’industriel, le roquefort est un élément essentiel au dynamisme du sud de l’Aveyron.

Après l’effondrement de la montagne du Combalou, des dédales souterrains se sont formés naturellement. Aménagés en vastes caves, ils abritent désormais les pains de roquefort, sur lesquels les Maîtres Affineurs veillent amoureusement, détenteurs d’un savoir-faire et d’une tradition remontant à plus de mille ans. 

Parfumez votre séjour de belles saveurs et entrez dans les coulisses du roi des fromages. Que vous soyez passionné ou simple amateur, le circuit des gigantesques caves de caractère du Roquefort Société vous surprendra par son authenticité. Découvrez tout ce qu’il y a à savoir sur l’histoire et la chaîne de production du penicillium roqueforti, pour terminer sur une dégustation gourmande de roquefort. Préparez-vous à voir tous les secrets du roquefort dévoilés !

Une façon enrichissante d’associer culture et gastronomie pour un séjour bien-être dans la région. Pour terminer la journée en beauté, offrez-vous une part de Roquefort Société à déguster plus tard, à l’ombre d’un arbre dans le jardin de la Résidence du Rougier. C’est ce qu’on appelle la douceur de vivre...  

 

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