Balls de pommes de terre au Société Crème

Balls de pommes de terre au Société Crème

Nombre de personnes :
4

Temps de préparation :
30 min

Temps de cuisson :
52 min

Ingrédients

  • Pour les balls :
  • 2 portions de Société Crème
  • 600gr de pommes de terre
  • 3 c.à.s de crème liquide
  • 30gr de beurre
  • 4 tiges de persil
  • 1 c.à.s de cumin en poudre
  • Sel et poivre
  • 100gr de farine
  • Pour la pâte à tempura :
  • 140 g de farine de blé
  • 70 g de farine de riz
  • 5 g de levure chimique
  • 1 pointe de couteau de miel
  • 30 cl d'eau très froide
  • Pour la friture :
  • 75cl d'huile d'olive

Préparation

  1. Cuire les pommes de terre en robe des champs dans de l'eau salée pendant 30 min départ à froid.
  2. Lorsqu'elles sont cuites, épluchez-les et écrasez-les à la fourchette. Ajoutez la crème, le beurre, le cumin et le persil haché. Salez et poivrez.
  3. Coupez les portions de Société Crème en quatre. Formez des boules de purée et en vous aidant de deux cuillères, glissez au centre de chacune un quart de Société Crème.
  4. Passez les boules dans de la farine et réservez au frais.
  5. Dans un saladier, versez les deux farines, la levure et une pointe de couteau de miel. Ajoutez 30 cl d'eau glacée et fouettez énergiquement.
  6. Faites chauffer l'huile dans une casserole. Trempez les balls farinées dans la pâte et faites-les cuire pendant 8 à 10 min dans l'huile bouillante. Lorsqu'elles sont bien dorées, égouttez-les sur du papier absorbant.
  7. Servez les balls bien chaudes ou tiédies à l'apéritif.

L'astuce Société :

Vous pouvez remplacer le persil par de la coriandre ou de la ciboulette. Vous pouvez aussi couper le Société Crème en petits morceaux que vous incorporerez directement dans la purée.

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