Blanquette de saumon à la Sauce au Roquefort Société
Nombre de personnes :
4
Temps de préparation :
15 min
Temps de cuisson :
10 min
Ingrédients
- 1 pot de Sauce Société
- 600g de pavés de saumon
- 250g de champignons de Paris
- 2 carottes
- 15 cl de lait
- 1 botte de petits oignons frais
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 jaune d'œuf
- Huile d'olive
- Poivre
Préparation
- Epluchez les oignons et émincez-les. Rincez et émincez les champignons, épluchez et coupez les carottes en rondelles.
- Faites revenir le tout doucement dans l'huile d'olive chaude, dans une cocotte.
- Ajoutez le saumon coupé en gros dés puis réservez.
- Versez la sauce au Roquefort et le lait dans une casserole. Ajoutez la farine en fouettant énergiquement et faites épaissir sur feu doux sans cesser de remuer. Dès que la sauce nappe la cuillère, incorporez le jus de citron et le jaune d'œuf.
- Versez dans la cocotte et laissez mijoter à feu doux 7-8 minutes. Dégustez bien chaud.
L'astuce Société :
Ajoutez des pommes de terre dans la cocotte ou bien servez avec des tagliatelles ou du riz blanc
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