Moelleux à la Sauce au Roquefort Société et son cœur coulant

Moelleux à la Sauce au Roquefort Société et son coeur coulant

Nombre de personnes :
4

Temps de préparation :
15 min

Temps de cuisson :
10 min

Ingrédients

  • 1 pot de sauce au Roquefort Société (230g)
  • 100g de beurre et 20g pour les moules
  • 2 œufs entiers et 2 jaunes d'œufs
  • 80g de farine
  • 30g de noix
  • Sel fin, poivre du mouli,
  • 2 pointes de couteau de piments d'Espelette
  • 1 cuillière à café de persil haché

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6)
  2. Dans un saladier, mélanger le beurre fondu, la farine, 130g de sauce au Roquefort Société, les œufs et les noix préalablement hachées.
  3. Ajouter un peu de sel, du poivre, du piment d'Espelette et le persil haché.
  4. Beurrer les petits moules, farinez-les avant de les remplir à moitié.
  5. Ajoutez 1 belle cuillère à café de sauce au Roquefort Société, puis finir de remplir les moules et enfourner les petits moules pendant 10 minutes.

L'astuce Société :

Ne mettez pas le four « à chaleur tournante », mais en chaleur sèche sans ventilation pour que les moelleux dorent bien à l'extérieur et ne cuisent pas trop à l'intérieur. Ces petits moelleux bien dorés vont étonner vos invités avec leur cœur coulant et onctueux !

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