Soufflé à la Sauce au Roquefort Société

Soufflé à La Sauce au roquefort Société

Nombre de personnes :
6

Temps de préparation :
30 min

Temps de cuisson :
15 min

Ingrédients

  • 230g de sauce au Roquefort Société (soit 1 pot)
  • 30 g de farine
  • 30g de beurre
  • 4 œufs
  • 60g de gruyère râpé
  • Du sel / du poivre

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6)
  2. Réaliser un roux blanc : faites fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et remuez à l'aide d'une spatule en bois pour obtenir un mélange lisse et homogène. Pour bien réussir votre roux, il est important de mettre à feu doux sans cesser de remuer.
  3. Ajouter progressivement la sauce au Roquefort Société et laissez cuire pendant 5 minutes sans cesser de tourner jusqu'à ce que le mélange épaississe.
  4. Hors du feu, poivrer et saler légèrement : attention la sauce est déjà naturellement salée.
  5. Incorporer 50g de gruyère râpé.
  6. Séparer les blancs des jaunes et hors du feu ajouter les 4 jaunes dans la casserole.
  7. Monter les blancs en neige et incorporer-les délicatement au mélange.
  8. Répartisser la préparation dans des moules individuels. Remplisser aux 3/4 seulement pour que cela ne déborde pas lors de la cuisson. Enfourner pour 15 à 20 minutes. Surtout, n'ouvrer pas la porte du four pendant la cuisson pour éviter que les soufflés ne retombent !

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