Notre histoire

Les origines du Roquefort sont intimement liées au massif du Combalou, qui en s’effondrant il y a environ un million d'années a créé un site géologique unique constitué de grottes et de failles, des cheminées naturelles appelées « fleurines ». L’homme a ensuite su travailler avec la nature pour façonner et construire les Caves d’affinage du Roquefort. Aujourd’hui encore, Société utilise ces caves naturelles, située à Roquefort-sur-Soulzon en Aveyron, pour affiner chacun de ses Roqueforts AOP. Certaines des caves Roquefort Société sont d’ailleurs ouvertes tout au long de l’année pour permettre au public de percer les mystères de fabrication de ce célèbre fromage.

Société : un savoir-faire de plus de 160 ans

1851Création de l'entreprise
1851
Création de l'entreprise
Jusqu’en 1851, la production et la commercialisation du Roquefort étaient assurées par des exploitants de caves d’affinage indépendants. Conscients des bouleversements économiques que la révolution industrielle émergente allait entraîner, 7 exploitants de caves de Roquefort décident de mettre en commun leurs biens et créent la "Société Civile de Roquefort"
1863Dépôt de la marque Société
1863
Dépôt de la marque Société
Etienne COUPIAC alors directeur de l’entreprise dépose au tribunal de commerce à St Affrique, le libellé “SOCIETE” en lettres majuscules dans un ovale
1925L’Appellation d’Origine Roquefort
1925
L’Appellation d’Origine Roquefort
Le Roquefort est le premier fromage à bénéficier de l'Appellation d'Origine par la Loi du 26 juillet 1925.
1957L’ouverture des Caves Société au public
1957
L’ouverture des Caves Société au public
Les Caves Société ouvrent pour la première fois leurs portes aux visiteurs, 2 ans plus tard on compte déjà plusieurs dizaines de milliers de visiteurs annuels.
1959Le célèbre ovale de Société devient vert !
1959
Le célèbre ovale de Société devient vert !
1996L’Appellation d’Origine Protégée
1996
L’Appellation d’Origine Protégée
Le 12 juin 1996, l'Appellation d'Origine Roquefort est enregistrée par la commission des communautés européennes en tant qu'Appellation d'Origine Protégée.
2000Roquefort "Cave Saveur" obtient l’Oscar de l’emballage
2000
Roquefort "Cave Saveur" obtient l’Oscar de l’emballage
Pour mieux protéger et conserver le Roquefort en libre-service, sans omettre le côté pratique, Société invente la "Cave Saveur" et obtient l’Oscar de l’emballage.
2023La marque Société célèbre 160 ans d’existence
2023
La marque Société célèbre 160 ans d’existence
2025Célébration des 100 ans du dépôt de l’Appellation d’Origine Roquefort
2025
Célébration des 100 ans du dépôt de l’Appellation d’Origine Roquefort

Les origines du Roquefort AOP

Société : un savoir-faire de plus de 160 ans

Création de l'entreprise

Dépôt de la marque Société

L’Appellation d’Origine Roquefort

L’ouverture des Caves Société au public

Le célèbre ovale de Société devient vert !

L’Appellation d’Origine Protégée

Roquefort "Cave Saveur" obtient l’Oscar de l’emballage

La marque Société célèbre 160 ans d’existence

Célébration des 100 ans du dépôt de l’Appellation d’Origine Roquefort

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