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Notre histoire

Les origines du Roquefort AOP

Les origines du Roquefort sont intimement liées au massif du Combalou, qui en s’effondrant il y a environ un million d'années a créé un site géologique unique constitué de grottes et de failles, des cheminées naturelles appelées « fleurines ». L’homme a ensuite su travailler avec la nature pour façonner et construire les Caves d’affinage du Roquefort. Aujourd’hui encore, Société utilise ces caves naturelles, située à Roquefort-sur-Soulzon en Aveyron, pour affiner chacun de ses Roqueforts AOP. Certaines des caves Roquefort Société sont d’ailleurs ouvertes tout au long de l’année pour permettre au public de percer les mystères de fabrication de ce célèbre fromage.

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Société : un savoir-faire de plus de 160 ans

  • Création de l'entreprise

    Création de l'entreprise

    Jusqu’en 1851, la production et la commercialisation du Roquefort étaient assurées par des exploitants de caves d’affinage indépendants. Conscients des bouleversements économiques que la révolution industrielle émergente allait entraîner, 7 exploitants de caves de Roquefort décident de mettre en commun leurs biens et créent la "Société Civile de Roquefort"

  • Dépôt de la marque Société

    Dépôt de la marque Société

    Etienne COUPIAC alors directeur de l’entreprise dépose au tribunal de commerce à St Affrique, le libellé “SOCIETE” en lettres majuscules dans un ovale

  • L’Appellation d’Origine Roquefort

    L’Appellation d’Origine Roquefort

    Le Roquefort est le premier fromage à bénéficier de l'Appellation d'Origine par la Loi du 26 juillet 1925.

  • L’ouverture des Caves Société au public

    L’ouverture des Caves Société au public

    Les Caves Société ouvrent pour la première fois leurs portes aux visiteurs, 2 ans plus tard on compte déjà plusieurs dizaines de milliers de visiteurs annuels.

  • Le célèbre ovale de Société devient vert !

    Le célèbre ovale de Société devient vert !

  • L’Appellation d’Origine Protégée

    L’Appellation d’Origine Protégée

    Le 12 juin 1996, l'Appellation d'Origine Roquefort est enregistrée par la commission des communautés européennes en tant qu'Appellation d'Origine Protégée.

  • Roquefort "Cave Saveur" obtient l’Oscar de l’emballage

    Roquefort "Cave Saveur" obtient l’Oscar de l’emballage

    Pour mieux protéger et conserver le Roquefort en libre-service, sans omettre le côté pratique, Société invente la "Cave Saveur" et obtient l’Oscar de l’emballage.

  • La marque Société célèbre 160 ans d’existence

    La marque Société célèbre 160 ans d’existence

  • Célébration des 100 ans du dépôt de l’Appellation d’Origine Roquefort

    Célébration des 100 ans du dépôt de l’Appellation d’Origine Roquefort

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