Visite las Cuevas Société

Información

Los horarios

Actualmente y hasta al 30/09 : de 9h30 a 12h y de 13h30 a 17h para la visita de las cuevas

de 9h30 à 17h30 para la tienda

A partir del primer de octubre

de 10h a 12h y de 13h30 a 16h30 para la visita de las cuevas

de 9h30 a 12h y de 13h30 a 16h30 para la tienda

Cierra del sabado 22 de diciembre al miercoles 26 de diciembre 2018 y el primer de enero 2019

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Las tarifas

Adulto: 6 euros

Niño: 4 euros

Gratis hasta los 10 años

Tarifa reducida para los estudiantes y los solicitantes de empleo (con presentación de justificante)

Para los grupos, (mínimo 20 entradas de pago y con reserva): adulto 4 euros y escolares y estudiantes: entrada gratuita

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El acceso

Dirección

Visita de las Cuevas de Roquefort Société - avenue François Galtier - 12250 Roquefort sur Soulzon

Acceso desde la autopista A75 - Salida 46

Parking en la parte alta del pueblo

Coordenadas GPS

lat. 43.974101 - long. 2.997035

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El restaurante

Restaurante in situ :

la cave des saveurs

Abierto todos los días para el almuerzo (excepto el miercoles). Cierre anual del 7 de octubre hasta fin de marzo 2019. Tómese un descanso tan sabroso como sorprendente, que despierte sus cinco sentidos, durante un almuerzo en el entorno mágico de las bóvedas de la cueva Reynès o en la terraza frente al circo espectacular de Tournemire.

La cocina : hecha en casa, basada en productos frescos y locales.

Dos propuestas de almuerzo

El menú del traviesillo

(que no ha soplado las 11 vêlas)

À la carte

Nuestros entrantes

  • Ensaladas de Combalou (magret de pato, foie gras casero)
  • Ensalada de Larzac (finas lonchas de jamón, cubos de Roquefort Société)
  • Foie gras casero con especias
  • Saquitos de pera y Roquefort

Nuestros platos (acompañados de verduras de temporada)

  • Ternera a la brasa
  • Pescado
  • Pata de cordero asada
  • Confit de pato
  • Pollo guisado
  • Sándwich vegetariano
  • Hamburguesa Roquefort
  • Sándwich Roquefort

Nuestros postres

  • Flaune (especialidad de Aveyron)
  • Café goloso
  • Pastel de chocolates

Recibimos grupos
Contáctenos para las propuestas de almuerzos

Tél : 05 65 58 58 11

Contactar al restaurante por email

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Descubra los misterios de las Cuevas de Roquefort Société…

Situado en el corazón de la región Occitana, el departamento de Aveyron alberga numerosos lugares excepcionales. Entre ellos, las cuevas de Roquefort Société ocupan un lugar aparte: la naturaleza omnipresente ha dado forma en el subsuelo a un entorno que ha creado, gracias al trabajo en simbiosis del hombre y de la naturaleza, las Cuevas Roquefort Société. Aún hoy la maduración del Roquefort AOP Société se sigue realizando en estas cuevas de arquitectura única.

 

Hoy en día, las Cuevas Société reciben cada año a más de 100 000 visitantes, al mismo tiempo que se mantiene su actividad. Entre todo el año en las cuevas Société, vivirá una experiencia verdadera e intensa.

Las etapas de la Visita

Animación 3D

Descubra los orígenes de la formación de las cuevas Société® a través de una proyección en 3D.

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Las fleurines

Les fleurines

Circule antes estas fisuras, llamadas « fleurines » (del occitano “flarina” que quiere decir soplar) y sienta su soplo natural que ventila las cuevas. Las « fleurines » son pequeños túneles que conectan la cueva al flanco de la montaña.

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La fabricación del Roquefort

La fabrication du Roquefort

Vaya a los caminos de las « Causses » (las mesetas), a descubrir las ovejas Lacaune. Del ordeño a la transformación de la leche en queso, un vídeo reconstituye todas las etapas de la fabricación del Roquefort AOP Société®.

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La cueva Reynes

La cave Reynes

Asista a la iluminación de la cueva más antigua de Roquefort.

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El Penicilium

Le Penicilium

Este hongo, el Penicilium roqueforti brota espontáneamente en las cuevas y da al queso su marmoleado azul-verde característico y sus sabores. Société® selecciona y cultiva cuidadosamente sus propias cepas de Penicilium roqueforti.

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Las Cuevas Société

Les Caves Société

Entre en el corazón de las cuevas Société en las que se opera, al contacto de la piedra y de la madera, la metamorfosis de los bloques de quesos en Roquefort AOP. La maduración de los bloques se realiza bajo la atenta y sabia mirada del Maestro Quesero Société®.

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La sala de degustación

salle-degustation

La visita llega a su fin. Su guía le propone descubrir y degustar nuestros tres Roqueforts AOP Société®.

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La sala de exposición

La salle d'exposition

A través de la comunicación de la marca, reviva los 150 años de historia de Société®.

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