Burgers au Roquefort Société

Préparation

1. Lavez et séchez la mâche.
2. Lavez et coupez la tomate en rondelles, puis réservez-la à température ambiante.
3. Dans un bol, mélangez les petits-suisses et la ciboulette ciselée. Salez et poivrez.
4. Epluchez et coupez l'oignon en rondelles, puis faites-le dorer à la poêle dans un peu de matière grasse. Réservez-la à température ambiante.
5. Dans une casserole, faites fondre le Roquefort avec la crème fraîche et mélangez bien. Maintenez la sauce au chaud à feu doux.
6. Coupez les pains à hamburger en deux, puis passez-les au grille-pain pendant 2 ou 3 minutes. Maintenez-les au chaud.
7. Faites cuire les steaks hachés dans une poêle antiadhésive. Salez et poivrez.
8. Montez les hamburgers en superposant une moitié de pain tartinée de crème à la ciboulette, quelques feuilles de mâche, un steak haché, nappez de sauce au Roquefort, ajoutez quelques rondelles d'oignon et recouvrez de l'autre moitié de pain.