Macarons au Roquefort Société et au chocolat pétillant
Nombre de personnes :
10
Temps de préparation :
40 min
Temps de cuisson :
10 min
Ingrédients
- Pour la chantilly au Roquefort :
- 150g de Roquefort Société Caves Baragnaudes
- 150g de crème fraîche
- 30g de chocolat pétillant
- Pour 30 macarons :
- 75g de blanc d'œuf
- 100g de sucre glace
- 100g de poudre d'amande
Préparation
- Préchauffer le four à 150°C.
- Faire fondre le Roquefort dans la crème fraîche à feux doux. Mettre l'appareil au réfrigérateur.
- Monter les blancs d'œufs et le sucre semoule en neige très ferme.
- Incorporer délicatement le sucre glace et la poudre d'amande dans les blancs en neige.
- Former les macarons à l'aide d'une poche sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Les enfourner environ 10 min au four bien chaud. Une fois cuits, les laisser refroidir.
- Pendant ce temps, prendre l'appareil (qui aura bien refroidi) et le monter en chantilly.
- Garnir les macarons et décorer le pourtour avec le chocolat pétillant.
