Cordon bleu de saumon au Roquefort Société
Nombre de personnes :
4
Temps de préparation :
20 min
Temps de cuisson :
10 min
Ingrédients
- 60g Roquefort Société
- 80g Société à Saupoudrer
- 4 pavés de saumon
- 8 tranches fines de Bresaola ou jambon cru
- 2 œufs
- 100 g chapelure
- 30 g beurre
- 3 cl huile d'arachide
- Sel fin, poivre du moulin
Préparation
- Incisez vos pavés de saumon dans la largeur.
- Découpez 4 parts de 15 g de Roquefort Société et emballez-les dans les tranches de Bresaola ou jambon cru. Farcissez l'intérieur de chaque pavé de saumon.
- Dans un saladier, battez les œufs et assaisonnez avec sel et poivre.
- Trempez un par un les pavés de saumon dans les œufs battus puis dans la chapelure.
- Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu vif puis ajoutez l'huile. Faites cuire les pavés de saumon sous toutes leurs faces afin qu'ils soient bien dorés.
- Servez bien chaud accompagné d'un trait de jus de citron ou de la crème fraîche.
L'astuce Société :
Vous pouvez remplacer la Bresaola ou le jambon cru par toute autre charcuterie
