Cordon bleu de saumon au Roquefort Société

Cordon bleu de saumon au Roquefort Société

Nombre de personnes :
4

Temps de préparation :
20 min

Temps de cuisson :
10 min

Ingrédients

  • 60g Roquefort Société
  • 80g Société à Saupoudrer
  • 4 pavés de saumon
  • 8 tranches fines de Bresaola ou jambon cru
  • 2 œufs
  • 100 g chapelure
  • 30 g beurre
  • 3 cl huile d'arachide
  • Sel fin, poivre du moulin

Préparation

  1. Incisez vos pavés de saumon dans la largeur.
  2. Découpez 4 parts de 15 g de Roquefort Société et emballez-les dans les tranches de Bresaola ou jambon cru. Farcissez l'intérieur de chaque pavé de saumon.
  3. Dans un saladier, battez les œufs et assaisonnez avec sel et poivre.
  4. Trempez un par un les pavés de saumon dans les œufs battus puis dans la chapelure.
  5. Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu vif puis ajoutez l'huile. Faites cuire les pavés de saumon sous toutes leurs faces afin qu'ils soient bien dorés.
  6. Servez bien chaud accompagné d'un trait de jus de citron ou de la crème fraîche.

L'astuce Société :

Vous pouvez remplacer la Bresaola ou le jambon cru par toute autre charcuterie

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