Omelette mousseuse au Roquefort Société
Nombre de personnes :
4
Temps de préparation :
9 min
Temps de cuisson :
3 min
Ingrédients
- 140 g de Roquefort Société
- 8 œufs frais
- 1 botte de ciboulette
- 20 g de beurre
- Sel fin, poivre du moulin
Préparation
- Séparez les blancs des jaunes de 4 œufs. Ajoutez une pincée de sel dans les blancs et montez-les en neige à l'aide d'un batteur électrique.
- Lavez puis ciselez finement la ciboulette et découpez 70g de Roquefort Société en petits cubes.
- Mélangez le jaune des 4 œufs et les 4 œufs restants, assaisonnez-les avec le sel fin, le poivre du moulin, la ciboulette et les cubes de Roquefort. Incorporez délicatement à la préparation les blancs en neige avec une spatule.
- Faites chauffer le beurre sur la poêle. Lorsque celui-ci commence à prendre une couleur dorée versez votre mélange d'œufs au Roquefort et laissez cuire deux à trois minutes.
- Roulez et versez dans le plat. Décorez avec les cubes de Roquefort restant et dégustez bien chaud.
L'astuce Société :
Vous pouvez ajouter selon la saison, des raisins coupés en deux, des châtaignes concassées ou une à deux portions de Société Crème dans les œufs battus.
