Petits chaussons au roquefort et chutney de tomates
Nombre de personnes :
4
Temps de préparation :
30 min
Temps de cuisson :
45 min
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée
- 1 cave Roquefort Société
- 3 tomates
- ½ oignon
- 1 petite pomme
- 5 cl de vinaigre balsamique
- 50 g de sucre cassonade
- 1 jaune d’oeuf
- Sel, poivre
Préparation
- Emondez les tomates et coupez-les en petits morceaux.
- Hachez l’oignon.
- Retirez le trognon de la pomme et coupez la chair en petits dés.
- Faites chauffer un peu de matière grasse dans une poêle et faites revenir les pommes et l’oignon ensemble pendant 5 minutes.
- Ajoutez le sucre, le vinaigre et les tomates. Salez et poivrez.
- Laissez cuire à découvert 30 minutes à frémissement. Le chutney doit compoter.
- Pendant ce temps, découpez dans la pâte feuilletée des cercles.
- Ecrasez le roquefort à la fourchette.
- Déposez au centre de chaque cercle de pâte une petite cuillère de chutney. Ajoutez une cuillère de roquefort et refermez.
- Placez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez du jaune d’œuf.
- Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 15 minutes.
L'astuce Société :
Avant de refermer les chaussons, badigeonnez la pâte d’un peu de jaune d’oeuf pour que la pâte reste bien fermée à la cuisson.
