Petits chaussons au roquefort et chutney de tomates

Nombre de personnes :
4

Temps de préparation :
30 min

Temps de cuisson :
45 min

Ingrédients

  • 1 pâte feuilletée
  • 1 cave Roquefort Société
  • 3 tomates
  • ½ oignon
  • 1 petite pomme
  • 5 cl de vinaigre balsamique
  • 50 g de sucre cassonade
  • 1 jaune d’oeuf
  • Sel, poivre

Préparation

  1. Emondez les tomates et coupez-les en petits morceaux.
  2. Hachez l’oignon.
  3. Retirez le trognon de la pomme et coupez la chair en petits dés.
  4. Faites chauffer un peu de matière grasse dans une poêle et faites revenir les pommes et l’oignon ensemble pendant 5 minutes.
  5. Ajoutez le sucre, le vinaigre et les tomates. Salez et poivrez.
  6. Laissez cuire à découvert 30 minutes à frémissement. Le chutney doit compoter.
  7. Pendant ce temps, découpez dans la pâte feuilletée des cercles.
  8. Ecrasez le roquefort à la fourchette.
  9. Déposez au centre de chaque cercle de pâte une petite cuillère de chutney. Ajoutez une cuillère de roquefort et refermez.
  10. Placez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez du jaune d’œuf.
  11. Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 15 minutes.

L'astuce Société :

Avant de refermer les chaussons, badigeonnez la pâte d’un peu de jaune d’oeuf pour que la pâte reste bien fermée à la cuisson.

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