Pizza au roquefort et au poulet

Préparation

1. Epluchez les tomates (ou mondez-les) et coupez-les en morceaux.
2. Epluchez un oignon et coupez-le en morceaux.
3. Faites chauffer un peu de matière grasse dans une poêle et faites revenir l’oignon 5 minutes.
4. Ajoutez les tomates et les branches de romarin. Salez, poivrez.
5. Couvrez et laissez cuire 40 minutes à feu doux.
6. Retirez les branches de romarin et mixez en coulis. Vous pouvez filtrer la préparation.
7. Faites cuire dans une poêle avec un peu de matière grasse le filet de poulet. Comptez 15 minutes de cuisson.
8. Coupez en fines tranches.
9. Epluchez et émincez les champignons.
10. Epluchez et émincez finement l’oignon restant.
11. Etalez la pâte à pizza sur une plaque.
12. Etalez le coulis de tomate.
13. Répartissez l’oignon, les champignons, les tranches de poulet et le roquefort émietté.
14. Faites préchauffer votre four à 210°C et enfournez pour 12 à 15 minutes.