Ravioles au Roquefort Société et aux noix
Nombre de personnes :
4
Temps de préparation :
15 min
Temps de cuisson :
5 min
Ingrédients
- 150g de Roquefort Société
- 400g de farine
- 4 œufs
- 30g de noix décortiquées
- 20 cl de crème liquide entière
- Sel fin, poivre du moulin
- Ciboulette
Préparation
- Faites un puits avec la farine. Cassez les œufs au centre et ajoutez une pincée de sel.
- Mélangez les ingrédients avec la fourchette puis travailler énergiquement la pâte avec les mains pendant 10 minutes.Faites
- Faites une boule, et laissez reposer 1/2 heure dans un torchon.
- Coupez la pâte en 4 parts que vous passez au laminoir (vous pouvez également étaler la pâte au rouleau à pâtisserie) en commençant par l'épaisseur la plus importante pour finir par la plus fine. Coupez ensuite des cercles de pâtes à l'aide d'un emporte pièce.
- Préparez la farce des ravioles en coupant 100g de Roquefort Société en petits morceaux et en ajoutant les noix concassées.
- Déposez une petite cuillère de farce dans toutes les ravioles et refermez les en humidifiant les bords. Laissez sécher les ravioles à l'air libre pendant 30 min.
- Faites-les cuire 5 min environ dans l'eau bouillante salée. Egouttez.
- Dans une sauteuse, faites chauffer la crème liquide, lorsqu'elle bout, ajoutez 50g de Roquefort Société, poivrez et versez la sauce sur les ravioles. Parsemez de ciboulette hachée.