Tartines de légumes poêlés au roquefort Société

Préparation

1. Sortez les œufs à l’avance pour les avoir à température ambiante.
2. Pendant ce temps, lavez les courgettes et coupez-les en dés.
3. Epluchez et émincez l’oignon.
4. Faites chauffer un peu de matière grasse dans une poêle et faites revenir l’oignon et les dés de courgettes pendant 15 minutes.
5. Ajoutez les tomates cerises et poursuivez la cuisson 10 minutes.
6. Salez légèrement et poivrez.
7. Portez une casserole d’eau à ébullition et plongez-y les œufs. Laissez cuire 6 minutes.
8. Ecalez les œufs et réservez-les.
9. Coupez les demi-baguettes en deux.
10. Répartissez les légumes. Ajoutez les olives coupées en rondelles.
11. Coupez les œufs en deux et placez-les sur les tartines. Poivrez.
12. Terminez en ajoutant le roquefort Société coupé en dés.