Salade de riz sauvage au melon, crevettes et Roquefort Société

Salade de riz sauvage au melon, crevettes et Roquefort Société

Nombre de personnes :
4

Temps de préparation :
25 min

Temps de cuisson :
25 min

Ingrédients

  • 120 g de Roquefort Société
  • 15 à 20 crevettes cuites
  • 200 g d'un mélange de riz sauvage
  • 1/2 melon
  • 12 tomates cerises
  • Une dizaine de radis
  • 1 avocat mûr
  • 1 poignée de feuilles d'épinards
  • 4 c.à.s d'amandes effilées
  • Un petit bouquet de ciboulette

Préparation

  1. Cuire le riz selon les indications du paquet. Laissez refroidir.
  2. Dans une poêle, faites dorer à sec les amandes effilées pendant quelques minutes. Réservez.
  3. Coupez de fines tranches de melon et de radis. Nettoyez et coupez les tomates cerises en deux. Coupez l'avocat en cubes.
  4. Dans les assiettes, répartissez le riz, le melon, les tomates cerises, les radis, les cubes d'avocat, les feuilles d'épinards et les crevettes.
  5. Coupez le Roquefort Société en cubes et incorporez-les à la salade.
  6. Parsemez de ciboulette fraîche et ciselée, et des amandes effilées.
  7. Dégustez aussitôt accompagné d'une vinaigrette.

L'astuce Société :

Pour la vinaigrette, mélangez ensemble 2 c.à.s de miel, 4 c.à.s de vinaigre de vin rouge, 4 c.à.s d'huile d'olive, du sel et du poivre.

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