Soleil feuilleté au pistou de roquette et Société à Tartiner

Soleil feuilleté au pistou de roquette et Roquefort Société

Nombre de personnes :
6

Temps de préparation :
10 min

Temps de cuisson :
20 min

Ingrédients

  • 50g de Roquefort Société
  • 40g de roquette
  • 2 pâtes feuilletées
  • 1 jaune d'œuf
  • 1 gousse d'ail
  • 45ml d'huile d'olive
  • Sel fin, poivre du moulin
  • Sésame

Préparation

  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Préparez le pistou de roquette : Dans un saladier, mixez la roquette avec la gousse d'ail en versant au fur et à mesure l'huile d'olive jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Salez, poivrez.
  3. Sur une plaque, déposez un disque de pâte feuilletée et étalez la préparation dessus en veillant à laisser une bordure d'environ 2 cm. Répartissez 50g de Roquefort Société sur le pistou.
  4. Humidifiez la bordure de 2 cm et recouvrez avec le second disque de pâte. Soudez les bords en appuyant avec les doigts.
  5. Déposez un verre retourné au centre de la pâte feuilletée.
  6. Coupez des bandes en partant à 3 cm du verre et vers l'extérieur. Coupez d'abord la pâte en quatre parts égales, puis chaque quart en 6 pour obtenir un total de 24 parts.
  7. Retirez le verre et torsadez délicatement les bandes de pâte deux par deux.
  8. Badigeonnez le soleil feuilleté du jaune d'œuf. Parsemez de sésame.
  9. Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le soleil feuilleté soit doré.

L'astuce Société :

Vous pouvez préparer votre soleil feuilleté à l'avance et le repasser quelques minutes au four préchauffé à 200°C avant de servir.

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